Die traditionelle türkische Küche hat einen weitreichenden Geschmack, der in der Welt für seinen Reichtum bekannt ist. Details wie die beim Kochen verwendeten Zutaten, Kochtechniken und Saucen sind auch die Gründe, die türkische Gerichte für jeden köstlich machen. Der magischste Aspekt der türkischen Küche sind jedoch ihre versteckten Gewürze.
Die Kräuter und Gewürze, die wir in unseren Küchen verwenden, verleihen den Speisen nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern wirken auch heilsam. Hier sind die beliebtesten Kräuter und Gewürze, die Sie in der türkischen Küche finden können.
1.MİNZE
Minze ist eines der Gewürze mit der stärksten antioxidativen Kraft. Es hat auch stressabbauende Eigenschaften. Es hilft auch bei Übelkeit und reduziert Blähungen im Magen. Mit seiner intensiven Essenz und seinen erfrischenden Aromen ist es ein beliebtes Kraut für Salate, Vorspeisen, kalte Fruchtsäfte, Füllungen und Wraps, Joghurtgerichte und Suppen.
2.CHİLİ-PFEFFER
Eines der beliebtesten Gewürze, das Gerichten milde Bitterkeit, Geschmack und Aroma verleiht, sind rote Paprikaflocken. Es wird hergestellt, indem heiße oder süße, aber frische Paprikaschoten in der Sonne getrocknet werden, bevor sie zerkleinert werden. Es wird in allen Arten der Küche verwendet, von Suppen bis zu Gerichten, von Pfannengerichten bis zu Eintöpfen. Chili ist als natürliches Schmerzmittel bekannt und soll auch das Immunsystem stärken, da es reich an Vitamin C ist.
3.OREGANO
Sie können Thymian anstelle von Salz in den Mahlzeiten wählen. Thymian ist gut für Atemwegserkrankungen. Thymian, der die Verdauung erleichtert, senkt auch den Blutzucker. Es tötet die Mikroben in den Nieren und im Darm ab. Thymian, der fast überall in Anatolien wächst, wird normalerweise in den Bergen gesammelt. Es ist in der türkischen Küche weit verbreitet, getrocknet oder zerbröselt. Thymian, der ein scharfes Aroma hat, wird besonders in Fleischgerichten bevorzugt. Die Verwendung von Thymian in der türkischen Küche ist nicht auf Lebensmittel beschränkt. In heißem Wasser aufgebrühter frischer Thymian wird normalerweise als Tee getrunken. Es hat auch eine antiseptische Wirkung und bietet eine Vielzahl von Vorteilen, von Bluthochdruck über Herzerkrankungen bis hin zu Verdauungsproblemen.
4.SCHWARZER PFEFFER
Schwarzer Pfeffer, der auf der ganzen Welt weit verbreitet ist, verleiht jedem Gericht in unserem Land Geschmack. Es wird häufig trocken konsumiert. Es wird im Allgemeinen als schwarze Körner oder durch Pulverisieren der Körner als Pulver verwendet. Der aromatische und bittere Geschmack von schwarzem Pfeffer wird sowohl in Speisen als auch als Streusel beim Servieren verwendet. Schwarzer Pfeffer fördert durch seine antioxidative Wirkung die Verdauung und die Fettverbrennung. Es wird oft von Menschen konsumiert, die an Erkältungen leiden, da es die Immunität stärkt.
5.KREUZKÜMMEL
Kreuzkümmelsamen; Es enthält etwa 100 verschiedene chemische Komponenten in Form von Proteinen, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Fettsäuren. Es stärkt das Immunsystem. Schützt die kardiovaskuläre Gesundheit. Es ist das unverzichtbare Gewürz unserer Küchen und wird häufig in Fleischbällchengerichten und Fleischgerichten verwendet. Es wird in Pulverform eingenommen. Das intensive Aroma des in Anatolien angebauten Kreuzkümmels wird besonders genutzt, um den Fleischgeruch zu unterdrücken. Kreuzkümmel wird auch zur Wurstherstellung verwendet. Es hat viele gesundheitliche Vorteile; Es ist besonders gut bei Asthma, stärkt die Immunität, erleichtert die Verdauung, verzögert die Zellalterung und ist perfekt bei Blutarmut. Stillende Mütter verwenden es, um Gas in ihren Babys zu entfernen.
6.ZİMT
Proteine, die sich im Gehirn ansammeln, lösen die Alzheimer-Krankheit aus. Zwei Stoffe im Zimt verhindern diese Anreicherung. Zimt schützt Neuronen, verbessert die motorische Funktion und normalisiert den Neurotransmitterspiegel (eine Substanz, die Nervensignale auf die andere Seite einer Nervenverbindung überträgt) bei Parkinson-Patienten. Es ist ein unverwechselbares Gewürz mit süßem Geschmack. Sein Geruch und Aroma sind stark genug, um den gesamten Speisestil zu verändern. Es wird in der türkischen Küche in Stift- und Pulverform verwendet. Es ist auch das unverzichtbare Aroma von Desserts. Zimt wird Getränken wie Boza und Salep hinzugefügt, die nur in der türkischen Küche zu finden sind. Es ist eine Quelle von Polyphenol-Antioxidantien, hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu regulieren, die Widerstandskraft des Körpers zu erhöhen und Pilzinfektionen zu behandeln. Zimt hat aufgrund seiner Wirkung auf die Fettverbrennung auch die Eigenschaft, Gewicht zu verlieren.
7.ROSMARİN
Es hilft, Entzündungen im Körper zu heilen. Es reduziert auch das Risiko für viele chronische Krankheiten. Es hilft, Kopfschmerzen zu reduzieren und die Konzentration zu steigern. Es ist auch sehr vorteilhaft für Ihre Herzgesundheit. Rosmarin wird aus den Blättern eines im Mittelmeerraum wachsenden Zwergbaums gewonnen. Das Blatt dieses Baumes hat einen angenehmen Geruch und ist immergrün. Es ist in der türkischen Küche weit verbreitet. Die kleinen feinen Stachelblätter werden sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Aufgrund seines angenehmen Geruchs wird Rosmarinblattöl in der Küche, Kräutermedizin und Kosmetik verwendet. Frischer Rosmarin wird auch als Tee getrunken. Es wird zur Herstellung von Fleischgerichten und Saucen verwendet. Es ist auch vorteilhaft für die Gesundheit. Es baut Stress ab und erzeugt einen Entspannungseffekt. Es ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen.
8.SALBEI
Gehirnfreundlicher Salbei hat auch eine antidepressive Wirkung. Es wird helfen, Ihre Nerven zu beruhigen und Sie zu entspannen, sowie sich positiv auf die Stimmung auswirken.
9.INGWER
Reich an Antioxidantien ist Ingwer gut bei Erkältungen. Es ist schleimlösend, lindert Übelkeit. Es stärkt auch das Immunsystem.
10.LEINSAMEN
Leinsamen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, sorgen für die normale Funktion des Verdauungssystems.
11.SUMACH
Sumach ist ein Gewürz, das als sauer und scharf wie Zitrone bekannt ist und in der türkischen Küche weit verbreitet ist. Sumach, der im Südosten der Türkei wächst, wird von Zwergbäumen gesammelt. Die Blätter werden getrocknet und zu Pulver gemahlen. Es wird nicht nur in Kebabs verwendet, sondern auch in Zwiebelsalaten, rohen Frikadellen, Fisch und Ravioli. Dieses Gewürz ist auch gut, um die Verdauung zu erleichtern und den Zuckerspiegel des Körpers auszugleichen.
12.NELKE
Nelke wird durch Trocknen der dunkelfarbigen kleinen nagelförmigen Knospen der Nelkenblüte gewonnen und wird häufig in unseren Küchen verwendet. Es wird besonders in Sorbets und Kompotten mit seinem intensiven Geschmack und dominanten Geruch verwendet. Gewürznelken, die auch zur Herstellung von Kuchen und Desserts verwendet werden, können auch Kräutertees zugesetzt werden. Gewürznelke ist eines der stärksten bekannten natürlichen Antiseptika, das seit Jahrhunderten in der medizinischen Industrie verwendet wird. Es verstärkt Ödeme und ist gut bei Hals- und Magenbeschwerden. Es kann durch Kauen verzehrt werden, da es gut für die Mundgesundheit ist. Der Geruch von Nelken ist gut bei Zahn- und Zahnfleischschmerzen. Außerdem erfrischen sie den Atem. Man kann es nach dem Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch als Desodorierungsmittel in den Mund werfen.
13.LORBEERBLATT
Es wird vom Lorbeerbaum gesammelt und getrocknet. Das Lorbeerblatt, das mit seinem angenehmen Aroma den Geschmack des ganzen Gerichts verändert, ist keine essbare Pflanze. Es ist ein Gewürz, das nur als Duft verwendet wird. Es wird im Allgemeinen in Gerichten mit Tomatensauce verwendet, insbesondere in Fleischgerichten aus Fisch, Kalb, Geflügel und Wild. Da es antiseptisch ist, hat es eine schützende Wirkung gegen Krankheiten.
14.KURKUMA
Studien haben gezeigt, dass Kurkuma positive Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns hat. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften. Es stärkt die Leber und beugt Herzerkrankungen vor.
