Кофе по-турецки — это название способа приготовления и приготовления кофе, открытого турками. У него особый вкус, пена, запах, приготовление, подношение... короче говоря, у него уникальная идентичность и традиции.
Путешествие турецкого кофе в Стамбул
Madenci Gıda Турецкий кофе в истории с 1955 года История турецкого кофе показана как Абиссиния как место происхождения кофе. Со временем кофе переместился оттуда в Йемен, а затем распространился на весь Ближний Восток. Кофе в Османской империи Есть две истории о появлении кофе в Османской империи. Согласно первой, его привезли в Стамбул в 1554 году два сирийских предпринимателя (Хукм из Алеппо и Шамс из Дамаска). Согласно другой версии, Оздемир-паша, который был губернатором Йемена при Сулеймане Великолепном в 1517 году, привез кофе, которым он восхищался, в Стамбул. Таким образом, губернатор Йемена Оздемир-паша несет во дворец кофе, который он привез из Йемена. Турецкий кофе скрупулёзно подают султану в роскошных залах дворца кофейные мастера со штатом из 40 человек. В Гареме начинаются уроки приготовления кофе для наложниц. Какая бы история ни была правдой, верно то, что кофе и кофейная культура быстро распространились среди турок. Общественность познакомилась с кофе благодаря кофейням, которые впервые открылись в Тахтакале и быстро распространились по городу. Кофейни и кофейная культура, где читались книги и красивые сочинения, играли в шахматы и нарды, велись поэтические и литературные беседы, оставили свой след в общественной жизни того периода. Кофе, занявший свое место на дворцовой кухне и в домах, стал употребляться в больших количествах. После того, как сырые кофейные зерна были обжарены в кастрюлях, их взбивали в ступках, варили в кофейниках и с большой осторожностью подавали самым уважаемым друзьям.
Благодаря совершенно новому способу приготовления, изобретенному турками, кофе варили в горшках и кофейниках и получили название кофе по-турецки. Интерес к турецкому кофе от османов до Европы не ограничивался османскими землями… Венецианские купцы в 1615 году и марсельские купцы в 1650 году также распространили турецкий кофе по всему миру. Итальянский путешественник Пьетро делла Валле рассказывает друзьям разную информацию о напитке, который он пробовал и которым восхищался. Однако в настоящее время в Европе кофе широко не потребляется. Потому что, с одной стороны, религия, а с другой стороны, медики не имеют положительных отзывов об этом загадочном напитке! Еще одним событием, которое сделало турецкий кофе известным в Европе, стала дипломатическая инициатива. В 1669 году посол Османской империи Хошсохбет Нюктедан Сулейман Ага был отправлен в Париж для установления отношений между Османской империей и Королевством Франции. XIV Сулеймана Аги. Хотя его визит в Сент-Луис не удался, парижскому обществу был предложен кофе по-турецки, в то время как Сулейман Ага остался в Париже со своей свитой из 20 человек. Когда Ага уезжает из Парижа, его кофейня остается в Париже и открывает кофейню… Но за укоренением турецкого кофе в Европе стоит война… Австрийцы знакомятся с кофе в 1683 году благодаря осаде Вены Османской армией. Османская армия, отступившая от ворот Вены, оставляет там около 250 кг кофе. На самом деле, эти кофейные мешки чуть не вылились в Дунай, потому что венские солдаты приняли их за корм для верблюдов. Однако Джордж Кольшицки, австрийский агент, близко знающий турецкую культуру, открывает кофейню в Вене с этим кофе… Таким образом, турецкая кофейная культура потихоньку начинает распространяться по всем западным странам, она заняла свое место в мире как вкус…
Наш турецкий кофе, вошедший в историю, благодаря которой он получил свое название, теперь стал незаменимым вкусом для разговоров, которые согревают наши сердца. Начнем с того, что помимо сопровождения наших разговоров, важны и его преимущества...
1- Снижает стресс!
Умеренное употребление кофе по-турецки снижает стресс. Во многих исследованиях было установлено, что кофе по-турецки снижает риск депрессии примерно на 40%.
2- Дает энергию!
Тем, кто хочет начать день более энергично, рекомендуется после завтрака выпить чашку кофе по-турецки.
3- Ускоряет обмен веществ!
Турецкий кофе без сахара особенно эффективен для ускорения метаболизма.
4- Дает чувство сытости!
Кофе по-турецки, дающий ощущение сытости, часто включается в списки диет.
**Те, кто хочет похудеть быстро и здоровым способом, могут пить несладкий или с низким содержанием сахара турецкий кофе между приемами пищи.
Но в нашей повседневной жизни, так как она нас согревает и приносит пользу, при превышении количества потребления проявятся и ее вредные стороны.
5- Нервозность!
как бессонница, так и стимулирующие вещества в кофе вызывают у некоторых людей раздражительность. Вместо черного чая и кофе следует употреблять травяные чаи, чтобы избавиться от постоянной нервозности.
6- Нарушения сердечного ритма!
Тахикардия – это учащение сердцебиения, чем обычно. Употребление более 1 чашки турецкого кофе в день, особенно у людей старше 50 лет, может вызвать учащенное сердцебиение и тахикардию.
7- Ослабление иммунной системы!
Если в организм поступает больше кофеина, чем ему нужно, значит, витаминов в организме становится меньше. Это косвенно вызывает ослабление иммунитета и снижение сопротивляемости организма. Возрастает риск подхватить зимние болезни, особенно грипп и простуду.
